Top Ti mad & drikke i Bristol

Alkoholindholdet i Bristols cider varierer fra 2% til imponerende 8.5%!

Bristol restauranter og barer, ligesom i enhver anden storby, tilbyder et bredt udvalg af spise- og drikkeoplevelser, fra fastfood til verdenskøkken til fin spisning. Når man rejser, ønsker de fleste madelskere dog at berige deres oplevelse ved at opdage, hvad og hvor de lokale spiser. Hvad er de traditionelle fødevarer og drikkevarer? Hvor finder jeg dem?

Her er blot ti af Bristols mest traditionelle retter og drikkevarer.

Pieminister tærter

Lækre og nærende, disse prisvindende tærter er virkelig velsmagende. Friske, fritgående og naturlige ingredienser udgør et stort udvalg af fyld, hvor nogle af de bedste inkluderer Matador (oksekød og chorizo), Heidi (gedeost og cider), Pitanic (torskit, laks og kulmule) og Mr. Porky (flæsk og cider). En personlig favorit er Moo Pie (oksekød og øl) serveret med myntegrønt og løgsovs. Pieminister, et familiedrevet firma, født i 2003, er nu et topsted at spise for enhver Bristolian. De bedste steder at prøve dem er ved Pieminister-boden på St Nicholas Market eller i den mere glamourøse indstilling på terrassen på White Lion Pub i Clifton.

Cider

Cider er en favoritdrik i Bristol, men pas på, hvis du fordyber dig, da alkoholindholdet varierer fra 2% til imponerende 8,5%! Lavet af cidersorter, kaldes den lokale ufiltrerede gårdbryg “Scrumpy”, et navn der stammer fra det lokale dialektord ”scrump”, der betyder et lille eller indtørret æble - prøv det, hvis du tør! Store producenter inklusive Thatchers og Bulmers producerer måske en mere velsmagende klar cider. Velkendte ciderinstitutioner i Bristol er The Apple og The Coronation Tap.

Flæskestykke

Rig og sød og bestemt ikke sund for figuren, Flæskestykke er en vidunderlig skør ledsager til eftermiddagste eller kaffe. Lavet af svindefedt, mel, sukker, krydderier, rosiner og sultana er dens oprindelse tænkt at være i svineavlområdet i Wiltshire i det sydvestlige England, hvor brugen af svindefedt (fra svinene) var mere økonomisk end smør. Mindre populære i dag på grund af vores moderne daglige besættelse af vægt og kolesterol, men hvis du ser disse lækre kager, er de helt klart værd at prøve. Tilgængelig i gode bagerier og caféer, tilbyder de en sød godbid før ud at spise i Bristol.

Ægte øl

Spækket med smag er ægte øl en populær bryg i Bristol. Lavet af ufiltreret, uopvarmet øl, der er brygget af maltet byg, humle, vand og gær, pumpes den manuelt fra tønden og serveres ved stuetemperatur eller kældertemperatur. The Grain Barge, ejet af det lokale uafhængige bryggeri Bristol Beer Factory, er et godt sted at prøve ægte øl eller den Commercial Rooms i centrum. Andre fremragende lokale bryg at se efter inkluderer Butcombe, Bath Ales og Arbor.

Cheddar ost

Med sit let gule udseende, næsten hårde tekstur og skarpe smag er Cheddar ost en af de mest populære oste i Storbritannien. Dens oprindelse er i landsbyen Cheddar cirka 18 miles syd for Bristol. Her for 400 år siden, før køleskabets dage, gav hulerne omkring Cheddar Gorge den ideelle temperatur og luftfugtighed for at stoppe osten fra at tørre ud under modningsperioden. Cheddar Gorge Cheese Company er den eneste ostemager tilbage i Cheddar - du kan besøge og se de forskellige stadier af ostefremstilling og selvfølgelig købe nogle at prøve.

Clotted cream

Skør, men vidunderlig - især sammen med den specielle traditionelle engelske sommer eftermiddagste med te, scones og jordbærmarmelade! Hold øje med hoteller, caféer og te-huse med et skilt “Cream Teas sold here”

Bristol Cream Sherry

Blød, sød og tilfredsstillende og normalt nydes som en aperitif eller dessertvin, Harveys Bristol Cream er en del af Bristols historie. Den blev skabt i Harveys cellars i Denmark Street i slutningen af det nittende århundrede. Populær i mange dele af verden og nu solgt i en karakteristisk blå flaske, kan du nyde den med et udvalg af tapas på Harveys cellars.

Cornish pasty

Udtrykket “pasty” er det engelske ord for en tærte. En traditionel pasty er en D-formet dejkuvert fyldt med oksekød, kartofler, løg og knoldselleri, men den har udviklet sig til at omfatte forskellige fyld, herunder karry og vegetarisk. For at opleve en håndlavet Cornish pasty på sit bedste, skal du besøge West Cornwall Pasty Company ved siden af ​​arkaden i Broadmead, Bristol.

Fish and chips

En britisk institution, som alle første gangs besøgende i Storbritannien burde opleve denne kulinariske glæde! Torsk er langt den mest populære (fulgt af kulmule), og den vil blive fundet på de fleste menuer på pubber og restauranter. Den traditionelle metode til at spise denne ret er udendørs, købt indpakket i papir som takeaway fra en fiske- og chipsbutik. Glem ikke at tilføje eddike og mosede ærter, når du bestiller. Clifton Village Fish Bar, Princes Victoria Street, Clifton er stedet at henvende sig til.

Pølse og mos

Den britiske pølse ligner på ingen måde sin tyske fætter. Britiske pølser er primært lavet af frisk svinekød, men der er også varianter lavet af oksekød, hjortekød, lam og forskellige eksotiske kombinationer. Rimeligt prissat pølse og mos, der normalt serveres med løgsovs, vil blive fundet på de fleste pub- og restaurantmenuer. For gourmetmåltider i Bristol skal du besøge Clifton Sausage Company.