Il sentiero del sidro di Bristol

Nel XVIII secolo, i lavoratori agricoli nel sud-ovest ricevevano spesso un quinto del loro stipendio in sidro

“Io sono un bevitore di sidro, lo bevo tutto il giorno, io sono un bevitore di sidro, lenisce tutti i miei problemi”, recita il ritornello della popolare canzone dei Wurzel. Facile da bere e meravigliosamente rinfrescante, l'eccesso di questa bevanda popolare ha portato a molti bevitori a perdere l'uso delle gambe per diverse ore!

Il sidro è estremamente popolare nel Regno Unito (dove il consumo pro capite è il più grande al mondo) e il sidro locale di Bristol è assolutamente da provare. La produzione di sidro può risalire a migliaia di anni, ma si dice che siano stati i Normanni, dopo la conquista dell'Inghilterra nel 1066, responsabili dell'aumento della popolarità della bevanda tra la gente comune. Ogni fattoria aveva il suo frutteto di mele e nel XVIII secolo i lavoratori agricoli nel sud-ovest ricevevano spesso un quinto del loro stipendio in sidro!

Oggi questo forte sidro tradizionalmente prodotto in fattoria è conosciuto come Scrumpy, una bevanda molto diversa dal cugino più diffuso che si trova sugli scaffali dei supermercati. Estremamente potente, con una gradazione alcolica di almeno il 7% in volume, lo Scrumpy è una polpa di mele semi-liquida con un sapore pungente.

Per coloro che non amano lo Scrumpy (è un gusto acquisito) ci sono molti altri tipi di sidro disponibili. Dal torbido al trasparente, dal giallo chiaro all'arancione o marrone, dal secco al dolce e con una gradazione alcolica che varia dal 2% all'8,5% in volume, la scelta può essere confusa. Il miglior consiglio è provare alcuni per vedere quale si adatta al proprio palato, ma diffondere con cura il consumo - troppi dei più forti possono portare a dover essere riportati al proprio alloggio!

Anche se la maggior parte dei pub di Bristol vende sidro, ci sono alcuni bar specializzati rinomati per la qualità e la varietà che dovrebbero essere inclusi nella vostra ricerca per gustare il migliore. Iniziate vicino all'acqua con una visita a The Apple, un pub di sidro situato su una barca olandese convertita. Qui troverete quasi 40 tipi di sidro alla spina. Versioni fatte con pere, fragole o lamponi oltre alle mele sono disponibili e alcune sono persino mescolate come cocktail. Per una grande birra locale provate Black Rat o Old Bristolian e per gli amanti dei cocktail, il Bristol Pimms è un preferito in una giornata estiva. Se non siete sicuri su cosa scegliere, chiedete consiglio al personale del bar. L'atmosfera informale e vivace è propizia al relax sul ponte, sulla terrazza lungo il molo o nella stiva - il leggero dondolio deve essere dovuto al movimento della barca, non agli effetti del sidro! Prova un pranzo del contadino come accompagnamento alla tua bevanda preferita, un cibo popolare a Bristol.

Poi avrete bisogno di una breve passeggiata per prendere un po' d'aria. The Bristol Cider House si trova a quindici minuti di distanza in un edificio georgiano in Surrey Street vicino a Cabot Circus. Qui potete diventare un intenditore concedendovi uno dei Tasting Trays della Bristol Cider House contenente otto bicchieri, ognuno contenente un terzo di pinta di sidro prodotto localmente accompagnato da robusti pezzi di pane, formaggio e sottaceti. Potete annotare la vostra opinione su ogni birra sulle schede di degustazione fornite con il vostro vassoio, dettagliando i nomi dei marchi e le forze alcoliche. Se preferite bere alla pinta, hanno in stock fino a 8 birre alla spina e un'ampia gamma in bottiglia. Thatchers, Broad Oak o Black Rat sono buone da provare.

La prossima raccomandazione è The Coronation Tap a Clifton, affettuosamente conosciuta dai locali come The Cori, The Coritap o The Tap. Questo pub 'leggendario' è a due passi dal famoso ponte sospeso di Brunel. Di solito affollato di studenti e gente del posto, è famoso per un sidro speciale ed estremamente forte chiamato 'Exhibition' (8,4% in volume). A causa della sua forza viene venduto solo in mezze pinte - prendetene una seconda se osate!

Se non vi piace quel sidro provate Addlestones, Cheddar Valley o Taunton Traditional. Il pub spesso ospita musica dal vivo ed è molto affollato nei fine settimana ma merita sicuramente una visita per l'atmosfera vivace e i sidri locali. Quindi godetevi l'assaggio ma ricordatevi che è roba potente - molte visite possono essere rovinate dall'eccesso di bevute!

Tornando giù al porto, fate visita al Golden Guinea, uno dei migliori pub di strada di Bristol. Dato che questo pub è vicino al palazzo che si dice fosse la casa del famoso pirata Blackbeard. Non sorprende che il suo sidro unico si chiami Blackbeard Cider - un'altra bevanda forte al 8,4%. Il Golden Guinea è un pub locale di quartiere piuttosto che uno nel centro cosmopolita della città e offre una grande selezione di birre vere oltre al sidro.

Se avete sviluppato un gusto e volete comprare del sidro, visitate il Bristol Cider shop a Christmas Steps che vende oltre 80 varietà di sidro alla spina e in bottiglia, tutti prodotti entro 80 chilometri da Bristol.