O Roteiro da Sidra de Bristol

No século XVIII, os trabalhadores agrícolas nas fazendas do Sudoeste muitas vezes recebiam um quinto de seu salário em sidra

“Eu sou um bebedor de sidra, bebo o dia todo, eu sou um bebedor de sidra, isso acalma todos os meus problemas”, assim vai o refrão da popular canção de sucesso dos Wurzel. Fácil de beber e maravilhosamente refrescante, o excesso deste popular licor resultou em muitos bebedores perdendo o uso de suas pernas por várias horas!

A sidra é extremamente popular no Reino Unido (onde o consumo per capita é o maior do mundo) e a sidra local de Bristol é uma experiência imperdível. A produção de sidra remonta a milhares de anos, mas diz-se que foram os normandos que, após a conquista da Inglaterra em 1066, foram responsáveis pelo aumento da popularidade da bebida entre os camponeses. Cada fazenda tinha seu próprio pomar de sidra e no século XVIII os trabalhadores agrícolas no Sudoeste muitas vezes recebiam um quinto de seu salário em sidra!

Hoje, essa sidra forte feita tradicionalmente em fazendas é conhecida como Scrumpy, uma bebida bastante distinta de seu primo comercializado em larga escala encontrado nas prateleiras do supermercado. Extremamente potente, com um teor alcoólico de pelo menos 7% em volume, Scrumpy é um líquido semissólido, polpa de maçã com um sabor picante.

Para aqueles que não gostam de Scrumpy (é um sabor adquirido) existem muitos outros tipos de sidra disponíveis. Das turvas às claras, do amarelo claro ao laranja ou marrom, do seco ao doce e com um teor alcoólico variando de 2% a 8,5% em volume, a escolha pode ser desconcertante. O melhor conselho é experimentar algumas para ver qual agrada ao seu paladar, mas espalhe seu consumo com cuidado - muitas das mais fortes podem resultar em você sendo levado de volta para sua acomodação!

Embora a maioria dos pubs em Bristol venda sidra, existem alguns bares especializados reconhecidos pela sua qualidade e variedade que devem ser incluídos na sua busca por experimentar o melhor. Comece perto da água com uma visita a O Apple, um pub de sidra localizado em uma barcaça holandesa convertida. Aqui você encontrará cerca de 40 sidras na torneira. Versões feitas de pera, morango ou framboesa, além de maçã, estão disponíveis e algumas são até misturadas como coquetéis. Para uma excelente cerveja local, experimente a Black Rat ou Old Bristolian e para os amantes de coquetéis, o Bristol Pimms é um favorito em um dia de verão. Se você não tem certeza de qual escolher, peça conselhos aos simpáticos funcionários do bar. O ambiente informal e animado é propício para relaxar no convés, no terraço à beira do cais ou no porão - o leve balanço deve ser devido ao movimento do barco, não aos efeitos da sidra! Experimente um almoço de homem do campo como acompanhamento para o seu licor favorito, uma comida popular em Bristol.

Em seguida, você precisa dar uma pequena caminhada para respirar. O Bristol Cider House está localizado a quinze minutos de distância em um prédio georgiano na Rua Surrey, perto do Cabot Circus. Aqui você pode se tornar um conhecedor se presenteando com um dos Trays de Degustação da Bristol Cider House contendo oito copos, cada um com um terço de um litro de sidra produzida localmente acompanhada de pedaços generosos de pão, queijo e conserva. Você pode anotar sua opinião sobre cada cerveja nas notas de degustação fornecidas com o seu tray, detalhando os nomes das marcas e as forças alcoólicas. Se você prefere beber pela pintura, eles têm até 8 cervejas na torneira e uma ampla gama em garrafas. Thatchers, Broad Oak ou Black Rat são bons para experimentar.

A próxima recomendação é The Coronation Tap em Clifton, carinhosamente conhecido pelos moradores como The Cori, The Coritap ou The Tap. Este pub 'legendário' fica a apenas um passo da famosa ponte suspensa de Brunel. Geralmente lotado de estudantes e moradores locais, é famoso por uma sidra especial e extremamente forte chamada 'Exhibition' (8,4% em volume). Devido à sua força, é vendido apenas em meias pintas - tome uma segunda se ousar!

Se você não gosta disso, experimente Addlestones, Cheddar Valley ou Taunton Traditional. O pub frequentemente tem música ao vivo e é muito movimentado nos fins de semana, mas vale a pena visitar pela atmosfera agitada e pelas sidras locais. Portanto, divirta-se bebendo, mas lembre-se de que é uma bebida forte - muitas visitas podem ser arruinadas pelo excesso!

De volta ao porto, faça uma visita ao Golden Guinea, um dos melhores pubs escondidos de Bristol. Dado que este pub está perto do prédio que se diz ser a casa do famoso pirata Blackbeard. Não é surpresa que sua própria sidra única seja chamada de Cider Blackbeard - outra forte, com 8,4%. O Golden Guinea é um pub ‘de vizinhança’ local em vez de um no centro da cidade cosmopolita e tem uma ótima seleção de cerveja de verdade, além de sidra.

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